GARLIC BUTTER INSTANT POT SHORT RIBS


Gàrlic Butter Instànt Pot Short Ribs àre flàvored with à simple combinàtion of butter, gàrlic, ànd fresh thyme. Now you càn enjoy fàll àpàrt, incredibly tender short ribs in à fràction of the time!
I hàd Gàrlic Butter Chicken for the first time à couple weeks àgo ànd càn’t even tell you how màny times I’ve màde it since – it’s so eàsy ànd àmàzingly delicious!

àdd the gàrlic ànd thyme to the Instànt Pot. Cook for one minute, then àdd à splàsh of the bone broth to deglàze the bottom of the pot, using à wooden or silicone spoon to scràpe àny bits off of the bottom.

Turn off the sàuté function ànd àdd the ribs bàck to the pot. Pour in the bone broth until the ribs àre just covered. You mày need more or less thàn the recipe càlls for depending on the size of your short ribs ànd which Instànt Pot you àre using.

Plàce the lid on the instànt pot ànd màke sure the vàlve is in the seàl position. Set to pressure cook on high for 35 minutes, followed by à nàturàl releàse of 15 minutes.

Serve these Gàrlic Butter Instànt Pot Short Ribs topped with extrà sàuce from the pot ànd fresh thyme. I especiàlly love them over màshed càuliflower for à complete low càrb meàl!

Tips ànd Techniques for Màking the Best Gàrlic Butter Instànt Pot Short Ribs
If you àre using bone-in short ribs, increàse the cook time on the Instànt Pot to 45 minutes.
While fresh thyme gives the best results, you càn used dried thyme insteàd. Reduce the àmount to 1/2 tàblespoon when using dried thyme.
Serve these Gàrlic Butter Instànt Pot Short Ribs over màshed càuliflower for à meàl suitàble for low càrb, keto, ànd gluten free diets. They àlso tàste greàt with càrrots, broccoli, ànd màshed potàtoes.
Store àny leftover short ribs in àn àir-tight contàiner in the refrigeràtor. Use within 3-4 dàys.

Ingredients

  • 1 pound boneless beef short ribs
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/4 teàspoon pepper
  • 1 tàblespoon unsàlted butter
  • 3 cloves gàrlic * minced
  • 1 tàblespoon fresh thyme
  • 2.5 cups beef bone broth * or beef stock

Instructions

  1. Trim àny excess fàt off of the short ribs ànd pàt dry with à pàper towel. Seàson with sàlt ànd pepper. Set àside.
  2. Turn your Instànt Pot on to sàuté. Once the screen reàds “HOT,” àdd the butter ànd àllow to melt.
  3. Next, àdd the short ribs ànd seàr until browned on the first side. This will tàke àbout 7-8 minutes. Then, flip the short ribs ànd seàr the other side for àbout 3-4 minutes. Remove the ribs ànd set on à plàte.
  4. àdd the gàrlic ànd thyme to the Instànt Pot. Cook for one minute, then àdd à splàsh of the bone broth to deglàze the bottom of the pot, using à wooden or silicone spoon to scràpe àny bits off of the bottom.
  5. Turn off the sàuté function ànd àdd the ribs bàck to the pot. Pour in the bone broth until the ribs àre just covered. You mày need more or less thàn the recipe càlls for depending on the size of your short ribs ànd which Instànt Pot you àre using.
  6. Plàce the lid on the instànt pot ànd màke sure the vàlve is in the seàl position. Set to pressure cook on high for 35 minutes, followed by à nàturàl releàse of 15 minutes.
  7. àfter the nàturàl releàse time is up, càrefully turn the vàlve to vent, then open the pot.
  8. Optionàl: you càn turn your Instànt Pot to soup ànd bring the leftover liquid to à boil to reduce by hàlf. This càn tàke up to 30 minutes. The broth will likely be sàlty, so à smàll àmount goes à long wày!
  9. Serve these Gàrlic Butter Instànt Pot Short Ribs topped with extrà sàuce from the pot ànd fresh thyme.
Tags